困った（？）食材が、凄いことに！

シーチキンの缶詰に、節分で使い切れなかった豆、瓶詰めの姫タケノコが大瓶2つあるかと思えば、持て余しているアジア土産の食材…こんなの持ってきて何ができるの？今日はご馳走が出るからと、朝から何も食べずに早12時。本当に腹は満たされるんだろうか？

本日、サルベージ・パーティに参加しました。このパーティは、冷蔵庫や食品ストックに眠っている食材を参加者が持ち寄って、プロのシェフさんが、その場で調理を考え、すべての食材を使った料理を全員で楽しむというイベントです。

主催は平井巧さん。学生の頃の発想から、今の活動をしておられます。食品ロスの問題を消費者の側からのムーブメントとして楽しく解決したいとのお考えです。

「特に缶詰や乾物が多いんです。日持ちがするからとついつい大量買いして、結局使い切れずに賞味期限が来て捨ててしまう」

シェフの膨大なレシピ脳の中から、瞬時に使用する食材の組み合わせと料理の最終形を導き出すこと10品。そんなハラハラドキドキと感動的な美味しさの中から、楽しみながらもったいないを考える機会となりました。

とはいえ、集まった方々は既に意識の高い方々ばかり。この活動を広めることを願っています。

Written by つなも